当归乌鸡汤是一种具有很多养生功效的膳食，这种中药膳食可以为人体带来很多的好处，不过也有许多要注意的地方，那么当归乌鸡汤的功效与作用是什么？当归乌鸡汤有哪些禁忌存在？当归乌鸡汤的功效有很多，也存在不少的禁忌，下面就来详细了解具体内容吧。

调经止痛

当归气轻而辛，故能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能吗，对气血亏虚引起的月经紊乱有很好的调节作用。

补血活血

当归味甘而重，因此能补血，适用于心肝血虚证，而且当归的主要成分当归多糖可刺激肌组织，促进其产生造血调控因子。乌鸡含有的铁元素也比普通鸡高很多，对延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效，当归乌鸡汤有补血活血的功效。

美容养颜

当归通过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害，达到抗衰老的效果；乌鸡乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老作用。当归乌鸡汤综合了两者抗衰老的功效，又能补气血，使气色变好，美容养颜。

当归乌鸡汤的做法

材料：当归身30克，，枸杞30克，乌鸡500克，红枣10克，党参10克。

做法：锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫；把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟。气阀下去后，放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟，即可。

喝当归乌鸡汤的禁忌

1、经期不宜喝当归乌鸡汤。月经不调的女性可在月经前后喝当归乌鸡汤作为调理，但是不宜在经期喝，此汤养血活血，经期喝会使血量增多。

2、内火偏旺的人不宜喝当归乌鸡汤，当归和乌鸡都是温性食材，当归乌鸡汤会助火，会使体内火气更旺。

3、大便泄泻者不宜喝当归乌鸡汤，当归润肠通便，此类人服用会加重腹泻症状。

当归选购的正确方法

1.选品种

网络上和市场上有出售当归粉，不要轻易选购当归粉，因为难辨真假和是否掺杂。尽量选择全当归、当归头、当归片。

2.看分股和断面

当归头部大而且头部没有分股为上品，当归身部分股比较少而且比较粗为好。当归的切面或断面颜色以黄白色或淡棕黄色为佳，有棕色油点，形成层环，切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不建议选购。

3.看整体色泽

当归整体颜色为黑褐色或土棕色为好，过于鲜亮金黄很可能是熏硫过的。看起来饱满、油润是好货。

4.闻气味

好当归闻起来气味浓郁，有泥土和种药味混杂的味道，如有酸味和刺鼻硫磺味则是过度熏硫的。