鹰嘴豆怎么吃(鹰嘴豆怎么做更香)
2022-10-22 编辑: 念初 【 字体:大 中 小 】
鹰嘴豆又被叫做鸡豆,鸡心豆,我国的种植相对较少,不过两个邻国的种植面积占了80%以上。那么这平时不太常见的鹰嘴豆怎么吃呢,其实它也可以用来炖汤,或者做成五香,麻辣,椒盐等味道的豆子,感觉和黄豆用法差不多的。
鹰嘴豆怎么吃:五香鹰嘴豆
食材准备
鹰嘴豆100克,姜1快,香叶4片,花椒少许,八角2个,干辣椒少许,盐少许。
方法步骤
1、将鹰嘴豆用清水浸泡一夜待用;
2、所有的香料,配料放入茶包或者香料包中,然后放入锅中;
3、锅中放入鹰嘴豆,加入足量的水,约为2倍豆体积;
4、大火煮开后小火煮15分钟,关火加盐后焖2小时左右即可。
小贴士
如果没有茶包,香料袋,也可以直接放入,最后过滤一下就好。
鹰嘴豆怎么吃:香酥椒盐鹰嘴豆
食材准备
鹰嘴豆,食用油,盐,椒盐适量。
方法步骤
1、鹰嘴豆提前浸泡一晚后去皮擦干待用;
2、将鹰嘴豆放入烤盘中,倒入少许油,滚匀;
3、烤箱预热200度,放入烤盘,烤20分钟;
4、取出后放入少许椒盐,撒上盐拌匀即可。
小贴士
烤的过程中可以将豆子拿出来翻一翻。
鹰嘴豆怎么吃:鹰嘴菠萝汤
用水果做汤,确切的说应该算是一种非常养生健体的汤,夏季喝前冷藏一下,口感更好。
食材准备
菠萝500克,鹰嘴豆50克,水发银耳100克,枸杞适量,冰糖适量。
方法步骤
1、将鹰嘴豆提前用水浸泡一晚上,去皮;
2、银耳去掉根部,撕成小朵,菠萝切块待用;
3、取汤煲,放入菠萝,银耳,冰糖,加入足量的水大火烧开,然后转成小火煮半小时;
4、再放入鹰嘴豆煮半小时,最后放入枸杞煮1分钟关火即可。
小贴士
菠萝可以换成其他多种水果,苹果,梨都行。
鹰嘴豆的营养价值
据研究,鹰嘴豆的营养价值超过其他豆类,具有促进生长发育,强生健体的作用。此外它含有的异黄酮能延迟女性 细胞刷哦老,保持肌肤弹性,甚至还能减轻女性更年期综合征的症状。另外它还能防癌,对糖尿病也有一定的控制作用,能控制血糖,改善症状。
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