搜索
当前所在位置: 首页 > 美食推荐 > 正文

大家知道各地泡菜的腌制方法吗

2022-10-22   编辑: 贪婪虫   【 字体:

泡菜既然叫做泡菜,当然离不开这个泡字,这里腌制泡菜其实就是以前先祖们储存蔬菜的一种方法。这些泡菜的腌制方法经过千年传承依旧被现如今的人们所使用,其中的精髓一直被延续了下来,这不得不说是一种奇迹。

泡菜的腌制方法

泡菜的腌制方法:四川泡菜

泡菜的腌制方法

食材准备

萝卜1个,青萝卜胡萝卜水萝卜心里美萝卜、卷心菜、青菜豇豆、青辣椒、小红辣椒、嫩花椒、野山椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老姜、粗盐高粱酒50克、清水3L。

方法步骤

1、将所有的蔬菜洗净,沥干,切条的切条,切块的切块,再晾半天;

2、将泡菜坛子洗净,用适量的白酒,涮一涮,倒掉酒,倒扣坛子待用;

3、将3L水放入无油的锅中,加入花椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,老姜煮开;

4、再煮5分钟后,关火晾凉,倒入泡菜坛子中,然后倒入带汁的野山椒,放入适量高粱酒;

5、然后将泡菜放入坛子中,要浸没在泡菜汁中盖盖后加坛沿水密封,放于阴凉处;

6、不同的菜吃的时间不同 ,按照顺序吃就可以了。

小贴士

要避光,泡菜一次不要泡太多,长时间吃不完,味道不好。

泡菜的腌制方法:家常泡菜

泡菜的腌制方法

食材准备

心里美萝卜150克,莴笋150克,萝卜100克,胡萝卜80克,辣椒40克,芹菜100克,生姜15克,八角1个,盐1小勺,花椒1小勺,桂皮2克,香叶1片。

方法步骤

1、泡菜坛子洗净晾干,花椒,盐,桂皮,八角,香叶放入大碗中倒入开水晾凉;

2、将各种萝卜,蔬菜洗净,然后切小条,生姜切片;

3、然后将切好的蔬菜全部放入泡菜坛子中,用手压实,然后倒入晾凉的调料水;

4、调料水没过蔬菜,然后盖好泡菜坛子,水槽密封,这季节,3天就可以了。

小贴士

泡菜坛子一定要干净,不能有油,水槽中的水能够隔绝空气。

泡菜的腌制方法:韩国辣白菜

泡菜的腌制方法

食材准备

大白菜,韩式辣椒粉200克,海盐200克 ,米粉50克,白萝卜、胡萝卜、洋葱少许,大蒜,姜,苹果子,砂糖59克,鱼露50ml,芝麻少许,虾酱3匙,韭菜少许,西芹适量。

方法步骤

1、将大白菜剥去老叶,切成四块,每一层中都撒上盐;

2、泡菜盒中放入盐加水冲开,然后将白菜放入泡菜盒中,加水没过白菜一半;

3、然后用重物压住白菜一晚上,再将白菜用清水洗净挤干待用;

4、糯米粉中加入500ml水,拌匀后放火上边煮边搅拌,至冒泡粘稠时放凉;

5、将半根白萝卜擦丝,加盐杀水,挤干,然后加入200克辣椒粉,放入糯米糊

6、加入苹果和梨子泥,加入姜蒜,洋葱和胡萝卜打成的泥,再加入虾酱和鱼露拌匀;

7、加入白糖和少许白芝麻,加入少许切段的韭菜和西芹拌匀,然后将腌料均匀抹在白菜上;

8、然后将白菜放入泡菜盒子中,覆盖一层腌料,密封后发酵2到3天左右,然后冷藏1周即可食用。

小贴士

大约在腌制20到40天的时间段比较好吃。

阅读全文 阅读全文
热门推荐
相关推荐
为什么回族不吃猪肉 回族不吃猪肉的原因

为什么回族不吃猪肉 回族不吃猪肉的原因

为什么回族不吃猪肉 回族不吃猪肉的原因
回族不吃猪肉的原因主要有三:一是宗教信仰,回族人信奉伊斯兰教,而伊斯兰教有着禁止食用猪肉的规定;二是神话论,传说回族人的祖先,在一次战败逃亡中被猪所救,秉持着对于救命的感恩,所以回族人的祖先规定回族不吃猪肉;三是回族人认为,猪是不洁之物,有着不干净的灵魂。
坐飞机可以带酒吗 飞机可以带酒吗

坐飞机可以带酒吗 飞机可以带酒吗

坐飞机可以带酒吗 飞机可以带酒吗
坐飞机是不能带酒的,根据《民航旅客禁止随身携带和托运物品目录》和《民航旅客限制随身携带或托运物品目录》中规定:酒精饮料禁止随身携带。但是酒是可以办理托运,前提是符合条件的酒精饮料。
什么是厄尔尼诺现象 厄尔尼诺是什么意思

什么是厄尔尼诺现象 厄尔尼诺是什么意思

什么是厄尔尼诺现象 厄尔尼诺是什么意思
所谓的厄尔尼诺现象,是指发生在热带太平洋海温异常增暖的一种气候现象。大范围热带太平洋增暖,会造成全球气候的变化。同时,在厄尔尼诺现象发生后,拉尼娜现象有时会跟着出现。
二胡几根弦 二胡有多少根弦

二胡几根弦 二胡有多少根弦

二胡几根弦 二胡有多少根弦
二胡有两根弦,一根粗一根细,细的弦叫子弦、外弦,粗的叫内弦、老弦。二胡也称“奚琴”,是一种中国传统拉弦乐器,始于唐朝,距今有1000多年的历史。
白斩鸡蘸料 白斩鸡蘸料怎么做

白斩鸡蘸料 白斩鸡蘸料怎么做

白斩鸡蘸料 白斩鸡蘸料怎么做
葱、姜、蒜切成碎粒,把姜和辣椒面放入碗中,搅拌均匀。锅烧热,放入色拉油加热,将筷子放进去,有泡泡出来,即可起锅,把油倒入碗中。再加入蒜末、盐,鸡精和少许开水,搅拌均匀。最后撒上白芝麻即可。
芦荟的作用与功效 芦荟有什么作用与功效

芦荟的作用与功效 芦荟有什么作用与功效

芦荟的作用与功效 芦荟有什么作用与功效
芦荟的作用与功效为抗衰老、促进愈合、强心活血、免疫和再生、消炎杀菌、清肝火,还具有美容价值,芦荟中的多糖以及维生素对人体皮肤还有很好的营养、滋润、增白等作用。
什么是211大学 211是什么意思

什么是211大学 211是什么意思

什么是211大学 211是什么意思
所谓的211大学,指的是面向21世纪、重点建设的一百所高等学校。“211大学”的说法主要来源于211工程,指的是面向21世纪、重点建设100所左右的高等学校和一批重点学科的建设工程。
如何清洗打印机 打印机的清洗方法

如何清洗打印机 打印机的清洗方法

如何清洗打印机 打印机的清洗方法
1、检查打印机的电源,保持打开的状态,点击电脑上的“开始”菜单;2、在开始菜单中找到并点击“设备和打印机”的选项,进入设备界面后找到打印机;3、鼠标右键选中的“打印机”,在弹出的菜单栏中点击“打印机属性”;4、进入打印机属性的界面后找到“维护”“清洗”,在弹出的界面点击“执行”即可。
中国最大的淡水湖是 我国最大的淡水湖是

中国最大的淡水湖是 我国最大的淡水湖是

中国最大的淡水湖是 我国最大的淡水湖是
中国最大的淡水湖是鄱阳湖。鄱阳湖古称为彭蠡、彭蠡泽、彭泽,地处九江、南昌、上饶三市,是中国第一大淡水湖,也是中国第二大湖,仅次于青海湖。
螃蟹为什么吐泡泡 为什么螃蟹会吐泡泡

螃蟹为什么吐泡泡 为什么螃蟹会吐泡泡

螃蟹为什么吐泡泡 为什么螃蟹会吐泡泡
螃蟹的呼吸方式非常独特,它是用鳃呼吸的,而螃蟹的鳃就像海绵一样,可以吸收很多水分,就算螃蟹离开了水,也仍然和在水里一样。在陆地的时候由于螃蟹吸进的空气过多,鳃和空气接触的面积较大,当鳃里含有的水分和空气一起吐出时就会形成了无数泡泡。
返回顶部